Ternyata, ada tips untuk memilih sotong yang segar, dan ramai orang tidak menyedarinya.
Kebiasaannya, kita sering mendengar tentang cara memilih ayam atau ikan yang segar.
Namun, ada banyak hidangan sotong dan resepi yang boleh dicuba, dan sotong sering menjadi hidangan harian yang lazat.
Biasanya, sotong yang menjadi pilihan adalah jenis sotong putih atau sotong cumi.
Jenis ini banyak dijual di pasar basah dan pasaraya besar, dengan harga berkisar antara RM12 hingga RM50, bergantung kepada saiz dan kesegaran.
Memilih sotong yang segar memerlukan pengetahuan dan teknik tertentu.
Berikut adalah beberapa tip dari perkongsian Apron Exclusive Malaysia yang boleh anda cuba.
TIPS MEMILIH SOTONG SEGAR
1. Keadaan Badan Sotong
Pastikan badan sotong itu kenyal dan tidak lembik apabila ditekan. Kepala dan badannya juga tidak sepatutnya terpisah apabila diangkat. Mata sotong yang segar kelihatan cerah.
2. Warna Sotong
Badan sotong seharusnya berwarna putih bening dan hanya ada sedikit bintik hitam (kecuali sotong merah/cabai). Sotong segar akan bersinar dalam air, menjadikannya mudah dilihat dan organ dalamnya dapat dikenali. Namun, apabila diangkat ke darat, warnanya akan bertukar menjadi putih.
Sekiranya sotong dibiarkan terlalu lama atau tercedera, kulit luar sotong akan berubah menjadi kemerah-unguan. Banyak yang menganggap bahawa sotong seperti ini masih segar, tetapi sebenarnya kesegarannya telah berkurang. Walaupun begitu, sotong masih tetap sedap dimakan jika dimasak dengan betul.
3. Tidak Berbau Hanyir
Sotong yang segar tidak akan mempunyai bau hanyir yang tajam dan tidak akan diselaputi oleh lendir.
4. Cara Peniaga Menyajikan Sotong
Pastikan sotong tidak direndam atau diletakkan dalam ais. Biasanya, sotong segar dijual dengan meletakkannya di atas meja atau dalam pinggan.
Terdapat dua sebab mengapa sotong diletakkan bersama ais. Pertama, untuk menjaga kesegarannya. Kedua, untuk menyembunyikan kecacatan pada sotong.
Itulah beberapa tip ringkas untuk mengenali sotong yang segar.
Semoga panduan ini dapat membantu anda membuat pilihan yang bijak ketika membeli hidangan laut di pasaran, dan dengan itu, hidangan anda akan menjadi lebih sedap!
Sotong yang segar biasanya mempunyai rasa manis yang berbeza daripada yang tidak segar. Jadi, cubalah mencari sotong segar pada masa akan datang!
Semoga tips ini berguna.
Baca :
Penyanyi selamba tak bayar sewa rumah dan bil lebih RM6,000, pemilik rumah pula ‘disambut’ parang