Jom cuba buat karipap sardin simple dengan bentuk segi tiga yang comel,
seperti yang dikongsikan oleh Che Pah Che Gu. Bentuk segi tiga ini
Bukan saja menarik, tetapi memudahkan untuk membezakan antara inti sardin dan kentang.
Bahan Kulit Karipap:
– 1kg tepung gandum
– 3 sudu makan tepung beras
– 1/2 cawan minyak jagung
– 3 sudu besar mentega
– 1/2 sudu teh garam
– 750ml air sejuk
Cara Membuat Kulit Karipap:
1. Panaskan minyak jagung dan mentega (boleh juga guna margarin dan minyak masak biasa).
2. Tuang campuran minyak panas tadi ke dalam campuran tepung gandum dan tepung beras. Gaul dengan senduk kayu hingga menjadi seperti serbuk roti.
3. Masukkan secawan air sejuk dahulu dan gaul hingga sebati. Jika adunan terlalu keras, tambah air sedikit demi sedikit.
4. Uli adunan sehingga lembut dan perap selama 30 minit sebelum digunakan.
Bahan Inti Sardin:
– 2 tin besar sardin (asingkan sosnya)
– 1 biji bawang holland (cincang atau kisar kasar)
– 3 ulas bawang putih (kisar kasar)
– 4 sudu makan cili kisar
– Sedikit halia (kisar kasar)
– 1/2 sudu makan jus limau
– 2 batang kulit kayu manis
Cara Membuat Inti Sardin:
1. Hancurkan isi sardin menggunakan garfu, asingkan sosnya.
2. Tumis bawang holland, bawang putih, halia, dan kulit kayu manis hingga naik bau.
3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
4. Tambahkan isi sardin, jus limau, dan perasakan secukupnya. Gaul hingga sebati dan biarkan sejuk sebelum digunakan.
Cara Membentuk Karipap:
1. Timbang doh kulit karipap sebanyak 40 gram setiap satu. Canai hingga membentuk bulatan.
2. Lipat bulatan doh menjadi separuh, kemudian bahagikan kepada dua bahagian kecil.
3. Potong menggunakan lidi atau belakang pisau untuk menghasilkan bentuk poket.
4. Isi inti sardin ke dalam poket doh dan kelim seperti biasa.
5. Karipap sedia untuk digoreng atau disimpan sebagai stok frozen.
Selamat mencuba dan nikmati karipap sardin buatan sendiri yang rangup dan lazat!
BACA: 4 petua mudah halau cicak dari berkampung di rumah pasti jadi!