Ayam masak kari memang menjadi kegemaran ramai dan sedap di makan tidak kira makan tengah hari atau makan malam.
Aroma semerbak kuahnya buat terbuka selera di makan pula dengan nasi putih dan sambal belacan. Ibu – ibu juga yang nak pancing anak – anak makan, sesuai masak masakan ini.
Ikuti perkongsian resipi daripada invididu ini untuk panduan semua.
Bahan untuk tumis:
- 1 biji bawang besar sebiji
- 1-2 tangkai daun kari
- 4 ulas bawang putih
- 1 inci halia
- Serbuk kari
- Cili kisar
Bahan lain
- 1 batang serai
- 2 biji tomato
- Air
Seterusnya, campurkan serbuk kari yang berbeza ditambah dengan sedikit air. Kamudian, gaul sebati sehingga menjadi pes yang pekat. Ketepikan.
Gaul ayam dengan serbuk rempah kari, sikit saja asal ada warna kuning. Saya guna ayam saiz besar.
Kemudian goreng sekejap. Jangan lama nanti air ayam kering dan rempah akan kurang meresap. Kelebihan lain masak sekejap dan potong kecil kecil adalah supaya bahagian isi tak mengembang dan tawar bila masak lama. Angkat ayam, ketepikan.
Gunakan minyak goreng ayam tadi untuk tumis bawang merah yang dihiris sampai kekuningan.
Lepas itu boleh masukkan 1 sudu cili kisar.
Kemudian masukkan pes serbuk kari tadi. Waktu tumis ini api kena besar. Kemudian perlahan sedikit api bila bunyi desiran pes kari ini mulai hilang dan mula berbuih buih. Perlahankan api untuk bagi rempah pecah minyak.
Kemudian tambahkan air, jangan banyak cukup sampai tenggelam potongan ayam saja. Masukkan tomato, serai, dan kentang (saya dah rebus siap siap) dan biarkan masak dalam api sederhana besar. Kacau bila perlu. Bila kuah dah sebati, tambahkan garam dan gula (saya pakai gula melaka).
Dah siap! Selamat mencuba.
Sumber: Khabbab Jamalludin
Baca:
Jadual rujukan ibu – ibu, ini takwim persekolahan sesi 2024/2025
Cikgu kecewa hampir satu kelas dapat markah kosong, tapi cita-cita mereka mengejutkan