Untuk para peminat daging, kebanyakan dari anda mungkin sudah biasa dengan bahagian-bahagian daging seperti terderloin, brisket, streploin, dan sebagainya.
Namun, masih ramai di kalangan kita yang keliru mengenai jenis-jenis bahagian daging import atau daging sejuk beku yang dijual di pasaran.
Setiap jenis bahagian daging mempunyai tekstur dan kelembutan yang berbeza, dan biasanya ditandai dengan kod tertentu untuk memudahkan pembeli.
Berikut ini, individu ini kongsikan beberapa jenis bahagian daging yang sering diminta oleh pelanggan, sebagaimana perkongsian daripada Penjual Daging Baraqah Maju di Facebook.
Dengan pengetahuan ini, mudah untuk anda memilih daging import yang sesuai sebelum menyediakan hidangan yang enak.
Slice (kod 11)
– Daging bawah perut
– Kurang lemak dan urat
– Sesuai dimasak kari, rebus, singgang atau masak kicap
Tenderloin (kod 31)
– Daging batang pinang dalam
– Paling lembut dan tiada lemak
– Sesuai dibuat sate, stik, gril, goreng
Top Side (kod 41)
– Daging atas paha belakang
– Pejal dan halus
– Sesuai dimasak sup, rendang, kari
Nuckle (kod 42)
– Daging dalam paha belakang
– Pejal dan liat sedikit
– Sesuai dimasak sup, rendang, kari, singgang
Silver side (kod 44)
– Daging paha belakang
– Berotot dan liat sedikit
– Sesuai dimasak dendeng, serunding daging, kari
Rump steak (kod 45)
– Daging atas punggung
– Pejal tetapi lembut
– Sesuai dibuat briyani, kurma, kari, rendang
Striploin (kod 46)
– Daging batang pinang luar
– Lembut dan berlemak
– Sesuai dibuat sate, stik, bakar, goreng
Brisket (kod 61)
– Daging bawah dada
– Pejal dan liat sedikit
– Sesuai dimasak sup, daging salai, rebus, singgang
Chuck tender (kod 64)
– Daging bahu – paha depan
– Tebal dan lembut
– Sesuai dimasak sup, rendang, briyani, kurma
Blade (kod 65)
– Daging bahu depan
– Berserat kasar
– Sesuai dimasak sup, rendang, kari
Trimming (kod 66)
– Daging cincang/ campur
– Berlemak dan berurat
– Sesuai dimasak dalca, gulai kawah
Cube Roll (kod 67)
– Daging leher – rusuk
– Pejal dan lembut
– Sesuai dibuat sate, stik, bakar, gril, briyani dan kurma
BACA: Selain surat nikah, geran tanah pun tak boleh ‘laminate’ rupanya, ini sebab ramai tak tahu