Masak Lemak Cili Padi merupakan hidangan tradisional terkenal dari Negeri Sembilan yang sangat lazat.
Namun, ia mungkin agak pedas bagi mereka yang tidak tahan pedas!
Bahan-bahan Utama
1 kg daging salai
15 biji belimbing buluh
4 batang serai (dititik)
Semangkuk santan segar
3 keping asam gelugor
Bahan Kisar
4 ulas bawang merah
Segenggam cili padi kampung (boleh tambah mengikut selera)
1 inci belacan
1 inci halia
2 inci kunyit hidup
Cara Penyediaan
Langkah Pertama:
Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama daging salai. Renih seketika sambil kacau rata menggunakan sudip.
Langkah Kedua:
Tuangkan santan ke dalam periuk. Tambahkan serai dan asam gelugor. Kacau perlahan-lahan supaya santan tidak pecah minyak.
Langkah Ketiga:
Masukkan garam dan serbuk perasa (jika suka) mengikut selera.
Langkah Keempat:
Apabila kuah mula mendidih, masukkan belimbing buluh.
Gaul rata dan masak menggunakan api perlahan sehingga belimbing menjadi lembut.
Tips Tambahan:
Untuk rasa lebih autentik, gunakan cili padi kampung segar.
Jika mahu lebih berlemak, gunakan santan pekat.
Hidangan siap dihidangkan! Nikmati Daging Salai Masak Lemak Cili Padi bersama nasi panas untuk pengalaman makan yang menyelerakan.
BACA: Kerajaan Sarawak umum bonus 2 bulan gaji kepada penjawat awam, pelajar IPT pun terima tempias