Setiap orang tentu ingin memilih makanan yang bersih sebelum makan supaya tubuh terhindar dari penyakit berbahaya seperti keracunan makanan.
Keracunan makanan ialah penyakit yang boleh membuat seseorang berasa letih kerana perlu pergi ke tandas berkali-kali akibat perut yang sakit.
Malahan, terdapat satu kejadian keracunan makanan yang sangat serius yang menyebabkan kematian beberapa individu beberapa tahun yang lalu.
Oleh itu, kita perlu memilih bahan mentah seperti ayam, daging, dan ikan dengan penuh teliti supaya dapat mengelakkan perkara yang tidak diingini.
Untuk menentukan ikan yang masih segar, ibu-ibu seringkali menggunakan kaedah yang paling popular, iaitu dengan memerhatikan mata ikan tersebut.
Walau bagaimanapun, tahukah anda bahawa terdapat pelbagai cara lain untuk memilih ikan yang segar di pasar selain daripada hanya melihat mata ikan?
Untuk maklumat lanjut, ikuti perkongsian ini mengenai cara-cara memilih ikan yang masih segar di bawah ini.
Selain dari memerhatikan mata ikan, terdapat 6 cara lain untuk memilih ikan segar di pasar yang boleh anda amalkan.
Mengapa harus memilih ikan yang baru?
Sesiapa pun pasti tidak mahu membeli ikan yang sudah lama di pasar. Bahkan, jika anda mencari ikan untuk memberikan kepada kucing di rumah, anda juga memerlukan ikan yang ‘fresh’.
Ini disebabkan ikan yang baru akan lebih tahan lama di dalam peti sejuk.
Bukan hanya itu, ikan yang masih baru tidak akan mengeluarkan bau yang busuk atau terlalu kuat ketika disimpan.
Ketika kita memasak hidangan atau lauk pauk, ikan yang baru sangat penting sebagai salah satu bahan utama.
Jika anda memasak ikan yang tidak lagi ‘fresh’, daging ikan dapat menjadi rapuh dan mungkin berbau ketika disajikan.
Inilah beberapa alasan mengapa penting untuk memilih ikan yang masih bagus dan segar di pasar.
Cara memilih ikan segar di pasar
Ikan yang ditutupi dengan ais tidak selalu menjamin kesegarannya.
Oleh itu, jangan mudah tertipu dengan teknik peniaga yang meletakkan ais pada ikan sebagai tanda ikan masih segar.
Gunakan 7 tips berikut apabila anda memilih ikan di pasaran.
1. Perhatikan warna insang ikan yang segar
Ikan yang masih baru atau segar akan mempunyai warna insang yang merah pekat, hampir seperti warna darah.
Insang ikan juga akan terasa sedikit basah, tetapi tidak terlalu berlendir.
Untuk ikan yang sudah lama, insangnya mungkin kelihatan pucat dengan warna kecoklatan atau kehitaman.
Insang ikan juga mungkin sudah sedikit berlendir.
2. Lihat warna mata ikan
Mari kita perhatikan mata ikan.
Ikan yang segar akan memiliki mata yang masih bening dan menonjol keluar dari lubang matanya.
Tetapi, untuk ikan yang sudah lama, mata mereka akan menjadi agak merah dan biji mata akan terlihat agak masuk.
3. Cium bau ikan
Ikan yang baru di pasar dan masih segar akan berbau seperti air laut.
Tetapi, ikan yang sudah lama tidak akan berbau laut lagi, melainkan akan berbau busuk dan hanyir yang agak kuat.
4. Rasa tekstur ikan
Rasa dan keadaan tekstur ikan berbeza bergantung kepada kesegarannya.
Ikan yang baru saja dikeluarkan dari air, badannya terasa padat dan keras ketika disentuh di jeti.
Isi dalamnya juga tetap pejal meskipun ditekan. Sebaliknya, ikan yang sudah tidak segar mempunyai isi yang lembik dan mudah pecah apabila ditekan.
5. Lihat warna badan ikan
Ikan yang baru ditangkap biasanya nampak berkilat dan segar dengan warna yang cerah.
Tetapi, jika ikan itu sudah lama disimpan, warnanya mungkin berubah menjadi agak kekuningan dan kulitnya mungkin juga sudah mula mengelupas.
6. Sisik ikan segar masih melekat
Sisik ikan yang baru ditangkap masih melekat pada badannya.
Tetapi, jika ikan tersebut sudah agak lama, kebanyakan sisiknya mungkin sudah terlepas atau berserakan di sekitar tubuhnya.
7. Perhatikan perut ikan
Untuk ikan kecil seperti pelaling, kembung, atau selar kuning, lihat bahagian bawah perutnya.
Ikan yang baru ditangkap akan mempunyai perut yang masih cantik dan keras.
Bagi ikan yang tidak segar, perutnya mungkin sudah pecah atau nampak seolah-olah nak pecah.
Tambah lagi, panduan memilih makanan laut segar
Selain dari ikan, terdapat beberapa kaedah yang boleh anda gunakan apabila memilih makanan laut lain di pasar.
Antara yang boleh anda perhatikan adalah:
Kerang: Untuk dapatkan kerang yang segar, eloklah pilih kerang yang masih hidup. Kerang yang hidup akan buka cangkerang sedikit, dan kamu boleh nampak dia bergerak-gerak.
Udang: Udang yang masih segar memiliki daging yang pejal, kulit kepala yang keras, warna yang masih cerah, dan tidak ada bintik hitam.
Ketam: Untuk ketam, pilihlah ketam yang masih hidup seperti ketam nipah atau ketam bunga. Jika sudah mati, perhatikan anggota badannya. Elakkan dari membeli ketam yang anggota badannya sudah patah.
Sotong: Sotong yang masih baru ini ada badan yang agak elastik dan keras. Selain itu, ia tidak berbau amis yang terlalu kuat, hanya berbau laut sahaja.
Baca:
“Aku bangga ayah kerja driver” – Adik ni buat lelaki bergelar bapa confirm menangis