Apabila kentang mula bertunas, ia menandakan peningkatan kandungan bahan kimia yang dikenali sebagai solanine dan lchaconine,
Dua jenis glycoalkaloid beracun. Bahan-bahan ini wujud secara semula jadi dalam kentang untuk melindungi diri daripada perosak,
namun apabila kentang bertunas atau berubah warna menjadi hijau, kandungannya meningkat dan boleh membahayakan kesihatan.
Apabila diambil dalam jumlah yang tinggi, solanine boleh menyebabkan keracunan makanan.
Gejala keracunan termasuk loya, muntah, cirit-birit, sakit perut, dan dalam kes yang lebih serius, boleh menyebabkan halusinasi, kelumpuhan, atau masalah saraf.
1. Pemeriksaan Rutin: Sentiasa periksa kentang yang disimpan dan
pastikan ia tidak bertunas atau berubah warna.
2. Penyimpanan yang Betul: Simpan kentang di tempat yang gelap dan sejuk untuk melambatkan pertumbuhan tunas.
3. Buang Tunas: Jika kentang hanya mempunyai tunas kecil, buang bahagian bertunas dan kulit yang berwarna hijau sebelum memasaknya.
Namun, jika tunas sudah merebak dengan banyak atau kentang kelihatan lembik, sebaiknya elakkan daripada memakannya.
Walaupun kentang merupakan sumber karbohidrat yang berkhasiat, pastikan ia tidak bertunas atau berubah warna untuk mengelakkan risiko kesihatan. B
Berhati-hati dengan keadaan kentang anda agar makanan yang dimakan selamat dan tidak memudaratkan
.BACA: Sabah dan Sarawak terima subsidi diesel, kenapa semenanjung tiada subsidi diesel?
@wawanfood Tak cuba maka tak tahu. Rasai sendiri Sambal Garing Mata Biru keluaran kami. Pedas 3 minit di mulut.... #sambalikanbilis #sambalgaringbilis #ikanbilismatabirusabah #ikanbilismatabiru #ikanbilismatabirusabah #ikanbilismatabiru #ikanbilis #sambal ♬ Sunrise - Official Sound Studio