Daun ketumbar sering digunakan dalam masakan dan bukan hanya sebagai penambah rasa.
Ia juga mempunyai pelbagai manfaat perubatan.
Ketumbar adalah sejenis herba daripada keluarga Apiaceae, yang sama dengan keluarga jintan manis, pasli, jintan hitam, jintan putih, dan parsnip.
Ketumbar juga dikenali dengan beberapa nama lain seperti coriander atau Chinese parsley dalam bahasa Inggeris, cilantro dalam bahasa Sepanyol atau pak chee dalam bahasa Thailand.
Dalam perubatan tradisional, daun ketumbar digunakan untuk merawat penyakit demam campak, diabetes, radang perut dan usus, jangkitan virus, ulser mulut, mata merah, memperkuat dan memulihkan otot perut, serta menurunkan paras gula darah.
Kajian-kajian moden juga telah menerokai manfaat daun ketumbar yang boleh dimanfaatkan dalam bidang perubatan.
Beberapa manfaat daun ketumbar adalah:
1. Kaya dengan Antioksidan
Daun ketumbar mengandungi banyak antioksidan, yang bermaksud ia boleh membantu melindungi sel-sel badan daripada kerosakan akibat radikal bebas yang boleh menyebabkan penyakit-penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes, kanser, atau Alzheimer.
Tekanan oksidatif sering dikaitkan dengan penyakit-penyakit kronik seperti penyakit jantung, diabetes, kanser, dan Alzheimer.
Aktiviti antioksidan daun ketumbar disumbang oleh kandungan fitokimianya seperti:
• Asid ferulik
• Asid galik
• Asid kafeik
• Asid salisilik
• Luteolin
• Apigenin
• Hesperidin
• Rutin
• Katekin
• Kumarin
2. Boleh Membantu Melambatkan Penuaan Kulit
Daun ketumbar boleh membantu melambatkan penuaan kulit dengan melindungi kulit daripada kesan penuaan akibat sinaran UV-B.
Kajian menggunakan ekstrak daun ketumbar mendapati haiwan yang dirawat dengan ekstrak tersebut mempunyai kolagen yang lebih padat dan lapisan epidermis yang lebih nipis berbanding haiwan yang tidak menerima rawatan.
Hasil kajian menunjukkan bahawa ekstrak daun ketumbar boleh memulihkan penghasilan kolagen yang terjejas akibat sinaran UV-B dan melindungi kulit daripada penuaan kulit pramatang.
3. Boleh Membantu Merendahkan Paras Gula Darah
Daun ketumbar juga boleh bermanfaat untuk pesakit kencing manis atau diabetes kerana ia boleh membantu menurunkan kadar gula dalam darah.
Kajian ke atas haiwan menunjukkan bahawa ekstrak daun ketumbar secara signifikan dapat menurunkan gula darah.
Keberkesanan anti-diabetes daun ketumbar ini setara dengan ubat diabetes glibenclamide.
Ini bermakna daun atau batang ketumbar, jika digunakan dalam masakan, boleh membantu merawat diabetes.
4. Boleh Membantu Menurunkan Paras Kolesterol
Daun ketumbar memiliki potensi untuk menurunkan paras kolesterol, yang dapat membantu individu dengan masalah kolesterol tinggi.
Tingginya paras kolesterol dalam darah meningkatkan risiko penyakit jantung dan strok.
Kajian terhadap haiwan menunjukkan bahawa ekstrak daun ketumbar dapat mengurangkan jumlah keseluruhan kolesterol, trigliserida, kolesterol LDL (kolesterol jahat), dan meningkatkan kolesterol HDL (kolesterol baik) berbanding dengan haiwan yang tidak menerima ekstrak daun ketumbar.
5. Boleh Membantu Menurunkan Tekanan Darah
Daun ketumbar memiliki manfaat dalam membantu menurunkan tekanan darah kerana mengandungi sebatian flavonoid seperti kuersetin, rutin, apigenin, dan luteolin.
Sebatian-sebatian ini memiliki sifat antihipertensi.
Sebagai contoh, kuersetin telah terbukti dapat menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik secara signifikan.
Selain itu, kajian juga menunjukkan bahawa daun ketumbar mengandungi sebatian bioaktif yang dapat mengrencatkan aktiviti enzim penukaran angiotensin (ACE), yang mengawal tekanan darah.
Perencatan ACE membantu melonggarkan saluran darah dan arteri untuk menurunkan tekanan darah.
6. Boleh Membantu Mencegah Keracunan Makanan
Daun ketumbar juga berfungsi untuk mencegah keracunan makanan kerana ia mengandungi sifat antibakteria.
Satu kajian telah membuktikan bahawa minyak pati dan ekstrak daun ketumbar mempunyai aktiviti antibakteria terhadap bakteria yang sering menjadi punca keracunan makanan seperti Escherichia coli (E.coli), Staphylococcus aureus (S.aureus), Salmonella, dan Bacillus.
Selain itu, terdapat kajian yang menunjukkan bahawa minyak pati daun ketumbar mempunyai sifat antibakteria terhadap bakteria Listeria monocytogenes.
Bakteria ini boleh menyebabkan keracunan makanan, terutamanya pada golongan wanita hamil, bayi, orang tua, dan individu yang sistem imun mereka lemah.
Rumusan
Sama seperti biji ketumbar, daun ketumbar juga mempunyai pelbagai manfaat untuk kesihatan.
Kajian terkini menunjukkan bahawa daun ketumbar kaya dengan antioksidan yang dapat melindungi kulit, membantu menurunkan gula dalam darah, dan banyak lagi.
Maka, menggunakan daun ketumbar dalam hidangan adalah tindakan baik untuk meraih manfaat daripada daun ketumbar ini.
Baca :
Tengah makan burger teringat darah mengalir, boikot francais si pengganas sebenarnya berkesan